Arom'Antique

Au Moyen Âge, en l’absence de médications sophistiquées, les simples — c’est-à-dire les plantes aromatiques et médicinales — faisaient partie de la vie quotidienne. Employées pour soigner petits et grands maux, mais aussi simplement pour parfumer la cuisine, leurs vertus étaient alors tenues pour irremplaçables. En quittant les champs pour les villes, nous avons d’un coup oublié la tanaisie et l’aurone, la marrube, la mandragore et la rue, nous rappelant tout juste qu’il existait du thym, du romarin ou du serpolet. Mais, avec la tendance «bio» qui rencontre aujourd’hui de plus en plus d’adeptes, les aromatiques connaissent un vif regain d’intérêt. C’est ce qu’a bien compris Laurent Bourgeois qui, sur les collines de la Drôme, en cultive, selon les principes de l’agriculture biologique, plus de 350 variétés. Un trésor de parfums, qu’il est urgent de redécouvrir. A noter qu'il est l'auteur de plusieurs ouvrages: Remèdes et recettes à la menthe, Les Plantes aromatiques de A à Z, Les aromatiques au balcon, Mes recettes de beauté,  Le Potager bio facile, Remèdes et recettes au thym, Le grand livre des plantes aromatiques aux Editions Rustica.